阿米露法

又稱阿明諾法或淀粉法。一種以深層液體發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的工藝,其特點(diǎn)是先后把糖化霉菌和酒精發(fā)酵酵母菌接種在淀粉醪中協(xié)同發(fā)酵。其中的糖化菌由法國學(xué)者A.Calmette自我國酒藥中分離得到(1892年),為紀(jì)念其老師E.Roux,稱此霉菌為魯 ......    （本文共 489 字 ）     [閱讀本文] >>