啤酒的妙用

●巧炒肉片鮮嫩　炒肉片之前,先用啤酒將淀粉調(diào)稀,拌在肉片上,啤酒中的酶發(fā)揮作用,能使蛋白質(zhì)分解,可增加肉類的鮮嫩程度。若用此法烹調(diào)牛肉,效果更佳。將牛肉置于啤酒中浸20分鐘,并用啤酒取代水來(lái)燜燒。這樣烹調(diào)出來(lái)的牛肉 ......    （本文共 2178 字 ）     [閱讀本文] >>