采擇

擷茶以黎明,見日則止。用爪斷芽,不以指揉,慮氣汗熏漬,茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨,得芽則投諸水。凡芽如雀舌谷粒者為斗品,一槍一旗為揀芽,一槍二旗為次之,余斯為下茶。茶始芽萌,則有白合,既擷則有烏蒂。白合不去,害茶味 ......（本文共 119 字 ）     [閱讀本文] >>