四、學(xué)習(xí)方法

“發(fā)酵食品工藝學(xué)”是系統(tǒng)介紹食品發(fā)酵基本理論、基本技術(shù)及主要發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝的一門課程,這門課的內(nèi)容既牽涉微生物又涉及食品工程,還涉及發(fā)酵工程等學(xué)科的課程,其主要技術(shù)內(nèi)容包括微生物菌種的保藏、菌種的擴(kuò)大培養(yǎng) ......（本文共 188 字 ）     [閱讀本文] >>