三、微生物發(fā)酵中的代謝調控

所屬欄目：發(fā)酵食品工藝

三、微生物發(fā)酵中的代謝調控

在發(fā)酵工業(yè)中,為了大量積累人們所需要的某一代謝產(chǎn)物,常常人為地打破微生物細胞內的自動代謝調節(jié)機制,使代謝朝人們所希望的方向進行。這就是所謂的代謝調控。常用的控制微生物發(fā)酵途徑的方法有:控制發(fā)酵條件、改變細胞膜 ......（本文共 1904 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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