四、緩慢消化淀粉的體內(nèi)外測(cè)定方法

(一)緩慢消化淀粉的體外測(cè)定方法1.Englyst法該方法的測(cè)定原理是基于在體外模擬的條件下,測(cè)定20～120min酶消化淀粉的量。其基本過(guò)程為:將0.2～2g粉碎樣品在10mL5%混合酶(胰淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶)存在下,于pH值5.2和37℃分別作 ......（本文共 834 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>