二、熱處理對(duì)淀粉物性的影響

(一)熱處理對(duì)淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的影響1.濕熱處理對(duì)淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的影響濕熱處理對(duì)淀粉顆粒形態(tài)的影響,目前沒(méi)有確切的結(jié)論。對(duì)于不同的淀粉、不同的濕熱處理?xiàng)l件,其研究結(jié)果不太一致。玉米淀粉在濕熱處理后,其顆粒形貌和大小與原 ......（本文共 11253 字 , 24 張圖）     [閱讀本文] >>