一、α-淀粉酶

α-淀粉酶(α-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶EC3.2.1.1)又稱液化酶。高等植物,如玉米、稻米、高粱、谷子等都含有α-淀粉酶;發(fā)芽大麥中含有豐富的α-淀粉酶;人及動(dòng)物唾液、胰液中也含有此酶?？莶輻U菌、芽孢桿菌、吸水鏈霉菌、米曲霉、 ......（本文共 3113 字 ）     [閱讀本文] >>