二、多酶協(xié)同處理的應(yīng)用

(一)α-淀粉酶與普魯蘭酶聯(lián)合應(yīng)用目前,α-淀粉酶和普魯蘭酶聯(lián)合應(yīng)用的最主要用途是制備抗性淀粉和多孔淀粉。在抗性淀粉的制備過(guò)程中可以單獨(dú)采用脫支酶進(jìn)行,改變淀粉的鏈長(zhǎng)結(jié)構(gòu),同時(shí),采用適當(dāng)?shù)睦鋮s方式,可獲得抗性淀粉。但 ......（本文共 2542 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>