一、油脂透明度的鑒定

植物油脂透明度檢驗是一種感官鑒定方法,它是指油樣在一定溫度下,靜置一定時間后,經(jīng)實驗者目測觀察油樣所得到的透明程度描述。品質(zhì)正常合格的油脂應是澄清、透明的,但若油脂中含有過高的水分、磷脂、蛋白質(zhì)、固體脂肪、蠟 ......（本文共 697 字） [閱讀本文] >>