一、油脂透明度的鑒定

植物油脂透明度檢驗(yàn)是一種感官鑒定方法,它是指油樣在一定溫度下,靜置一定時(shí)間后,經(jīng)實(shí)驗(yàn)者目測(cè)觀察油樣所得到的透明程度描述。品質(zhì)正常合格的油脂應(yīng)是澄清、透明的,但若油脂中含有過(guò)高的水分、磷脂、蛋白質(zhì)、固體脂肪、蠟 ......（本文共 697 字 ）     [閱讀本文] >>