所屬欄目：冷盤(pán)工藝
冷菜的特殊地位決定了冷菜在宴席和宴會(huì)中有烘托氣氛的作用。冷菜又有引人食欲的作用,優(yōu)秀的冷菜菜品能使食用者胃口大開(kāi)。冷菜對(duì)烹調(diào)工作者而言,能起到體現(xiàn)制作者文化水平和高超技藝的作用,食用者在品嘗菜品時(shí)就能了解制 ......（本文共 1143 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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