一、白酒發(fā)酵酒醅可培微生物研究

(一)習(xí)酒出窖酒醅優(yōu)勢(shì)可培微生物分析1.習(xí)酒出窖酒醅可培微生物數(shù)量分析對(duì)習(xí)酒熱季出窖酒醅中細(xì)菌、酵母、絲狀真菌三大類微生物的數(shù)量分析結(jié)果見表5-1。由表可知,熱季酒醅中細(xì)菌量是酵母和絲狀真菌的數(shù)百倍以上。單糧酒醅的 ......（本文共 13754 字 , 8 張圖）     [閱讀本文] >>