二、白酒發(fā)酵酒醅優(yōu)勢微生物菌群的免培養(yǎng)分析

所屬欄目：白酒釀造微生態(tài)學(xué)

(一)習(xí)酒酒醅優(yōu)勢微生物菌群的免培養(yǎng)分析1.習(xí)酒酒醅真菌微生物菌群結(jié)構(gòu)的DGGE分析圖5-5為習(xí)酒熱季出窖酒醅真菌菌群結(jié)構(gòu)的PCR-DGGE解析圖譜。由圖可知,多糧酒醅真菌菌群種類和數(shù)量都明顯多于單糧酒醅,上層酒醅真菌種類較下層豐 ......（本文共 9011 字 ）     [閱讀本文] >>


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