五、磷酸鹽

大麥的磷酸鹽含量主要取決于大麥品種,也與磷肥使用量有關(guān),正常含量為每100g大麥干物質(zhì)含260～350mg磷。大麥所含磷酸鹽的半數(shù)為植酸鈣鎂,約占大麥干物質(zhì)的0.9%。此有機(jī)磷酸鹽在發(fā)芽過程中水解,形成第一磷酸鹽和大量緩沖物質(zhì),糖 ......（本文共 138 字 ）     [閱讀本文] >>