三、釀造大麥的質(zhì)量標準

我國啤酒工業(yè)執(zhí)行的大麥質(zhì)量標準,由原輕工業(yè)部于1993年公布執(zhí)行。1.感官指標釀造大麥的感官指標如表1-1-12所示。表1-1-12釀造大麥的感官指標類別指標項目二棱六棱優(yōu)級一級二級外觀淡黃色,具有光澤,無病斑粒,無霉味和其他異味淡 ......（本文共 460 字） [閱讀本文] >>