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大麥是活的植物組織,在一定的水分和溫度下,有呼吸作用。水分愈大,溫度愈高,呼吸作用愈強烈,物質(zhì)消耗愈多,產(chǎn)生的熱量愈多(見表1-2-7、1-2-8、1-2-9)。水分較溫度的影響更大一些。因此,應嚴格控制貯藏時的水分和溫度,否則不但呼吸 ......（本文共 1008 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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