第一節(jié) 有氧代謝與無(wú)氧代謝

在發(fā)酵工業(yè)上利用酵母進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)品可分為兩大類。一類是厭氧發(fā)酵,其產(chǎn)品是酵母的代謝產(chǎn)物,如酒精、各種酒類及甘油發(fā)酵等;另一類是耗氧發(fā)酵,其產(chǎn)品是酵母細(xì)胞或細(xì)胞組成成分,如面包酵母、商品釀酒酵母、藥用酵母、食用酵 ......（本文共 3533 字 , 5 張圖）     [閱讀本文] >>