第三節(jié) 冷飲成形設(shè)備

一、概述在冰淇淋生產(chǎn)中,從凝凍機(jī)中得到的產(chǎn)物為軟質(zhì)冰淇淋,其溫度約為-4～-6℃,呈膏體狀態(tài),軟硬程度視后道工序的需要而定,具有一定的流動(dòng)性,還須經(jīng)過裝杯、裝盒或其他成形措施,并送入低溫媒介中硬化處理后,才能進(jìn)入冷藏庫 ......（本文共 23647 字 , 50 張圖）     [閱讀本文] >>