第一節(jié) 干酪槽

1.用途與特點(diǎn)干酪槽是干酪制造中的主要設(shè)備,在槽中完成乳的凝結(jié)、凝塊切割及乳清排放等過(guò)程。根據(jù)過(guò)程的要求,可配裝各種運(yùn)轉(zhuǎn)工具,如圖12-1所示。圖12-2為干酪槽在生產(chǎn)干酪過(guò)程時(shí)的不同情況。(1)(2)圖12-1常用干酪制造槽(1)—帶攪 ......（本文共 567 字 , 8 張圖）     [閱讀本文] >>