(二)出口黃瓜深加工技術

出口加工黃瓜生產基地的環(huán)境質量應符合NY/7391—2000、DB31/R252—2000標準要求。食鹽是腌漬黃瓜最為重要的輔料之一,它使醬腌菜有咸味,與谷氨酸結合而成的谷氨酸鈉有鮮味。食鹽的質量直接影響制品的質量。腌制時須選用顏色潔白、 ......（本文共 6086 字） [閱讀本文] >>