(二)玉米

1.玉米的保管特點(1)胚大,呼吸性強:玉米胚部占整個子粒的1/3,胚內(nèi)含有較多的可溶性糖和蛋白質(zhì),容易吸濕,生理活性較強,呼吸比較旺盛。據(jù)實驗,在水分相同的情況下,玉米的呼吸強度要比小麥大8～10倍。(2)脂肪含量高,容易酸敗:玉米 ......（本文共 1388 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>