二、魚肉中氧化三甲胺氮及三甲胺氮的測定

所屬欄目：水產(chǎn)品工業(yè)

二、魚肉中氧化三甲胺氮及三甲胺氮的測定

(一)康威氏法1.原理氧化三甲胺(TMAO)的定量測定基于康威的微量擴(kuò)散法。本測定的要點是用三氯化鈦(TCT)將TMAO還原成三甲胺(TMA),求出其連同原來就存在于試樣中的TMA合計量,即全三甲胺(TTMA)量,再從TTMA中減去原來存在的TMA量,則是測得的 ......（本文共 3492 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>


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