一、黃酒的定義

所屬欄目：黃酒釀造

黃酒是以稻米、黍米等為主要原料,經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。以紹興加飯、元紅酒為例,其釀造工藝流程如圖1-2所示。圖1-2黃酒釀造工藝流程 ......（本文共 76 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>

推薦內(nèi)容

• 黃酒的起源
• 古代黃酒制曲與釀造技術(shù)
• 黃酒的定義
• 黃酒的分類
• 黃酒行業(yè)概況
• 黃酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步
• 黃酒行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新
• 黃酒行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
• 黃酒的功能性成分
• 黃酒的保健功能

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