一、古代人們對(duì)酶的認(rèn)識(shí)

在國(guó)外,人們對(duì)酶的認(rèn)識(shí)與消化和發(fā)酵過(guò)程密不可分。公元前7000年,很多地區(qū)的人們都開(kāi)始利用由小牛、小羊胃中制取的干胃膜生產(chǎn)奶酪。這是由于胃膜中凝乳酶作用的結(jié)果。據(jù)考證,啤酒起源于公元前7000年的地中海南岸地區(qū),后傳入 ......（本文共 1090 字 ）     [閱讀本文] >>