各類甜味劑的特點(diǎn)

所屬欄目：乳品添加劑

(一)糖醇糖醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為多元醇類化合物。糖可以以單糖為基本單元進(jìn)行聚合,但只有低聚糖才有甜味,甜度隨聚合度的增加而降低,直到消失。糖醇是世界上廣泛采用的甜味劑之一,它可由相應(yīng)的糖加氫還原制得。這類甜味劑口 ......（本文共 1067 字 ）     [閱讀本文] >>


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