（二）野菜干制加工技術(shù)

為了減少野菜的含水量，降低水分活性，提高原料中可溶性固形物含量，使微生物難以生存，同時(shí)抑制野菜體內(nèi)酶的活性，以此來(lái)保存野菜的加工方法稱(chēng)為野菜的干制。野菜干制歷來(lái)是我國(guó)各地人民經(jīng)常采用的方法。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí) ......（本文共 1803 字 ）     [閱讀本文] >>