在海鮮制品中的應(yīng)用

海鮮制品,因腐敗速度快,有效控制其半成品、成品中的細(xì)菌數(shù)顯得十分重要。一般添加0.1～0.15g/kg的乳酸鏈球菌素就可抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,提高產(chǎn)品新鮮度,延長(zhǎng)貨架期。以生蝦肉為主料,加工的半成品——蝦肉餡,從工廠到零售 ......（本文共 230 字 ）     [閱讀本文] >>