所屬欄目：食品非熱力加工
蛋白質(zhì)中酪氨酸和色氨酸殘基的苯環(huán)有共軛雙鍵,在280nm處有吸收峰;核酸所含有的嘌呤、嘧啶、核苷和核苷酸在260nm處有吸收峰。吸光度和含量成正比,可對(duì)蛋白質(zhì)和核酸定量。酵母體內(nèi)含有蛋白質(zhì)和核酸,當(dāng)細(xì)胞在正常狀態(tài)下進(jìn)行新陳 ......（本文共 782 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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