所屬欄目：食品非熱力加工
人們也研究高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)溶解于水中的其他酶的抑制效果,這些酶包括淀粉酶、葡萄糖氧化酶、溶解酶、胃蛋白酶、乳酸鹽脫氫酶和木瓜蛋白酶。高壓脈沖電場(chǎng)處理對(duì)其中的某些酶能很好地抑制,而有些酶抑制效果不明顯,或者沒(méi)有 ......（本文共 775 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
知識(shí)貝殼