二、原料處理工藝技術(shù)

所屬欄目：食品制造裝備

(一)啤酒制造原料1.大麥自古以來大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?在釀造時(shí)先將大麥制成麥芽,再進(jìn)行糖化和發(fā)酵。大麥適于釀造啤酒的原因:①大麥便于發(fā)芽,并產(chǎn)生大量的水解酶類;②大麥種植遍及全球;③大麥的化學(xué)成分適合釀造啤酒 ......（本文共 3208 字 ）     [閱讀本文] >>


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