四、豆乳制造工藝技術(shù)

豆乳俗稱豆奶,是以大豆(黃豆)為原料,采用現(xiàn)代工藝和設(shè)備生產(chǎn)的蛋白飲料。由于工藝配方的不同,可以生產(chǎn)出各種不同口感、風(fēng)味和營養(yǎng)成分的豆乳,分類如下:①純豆乳,又稱無糖濃豆乳,只含水和大豆,配比為5∶1,蛋白質(zhì)含量為4%。② ......（本文共 3978 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>