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反芻動物乳中短鏈脂肪酸的比例較高(主要為C4、C6、C8和C10脂肪酸),牛乳中的主要短鏈脂肪酸是丁酸(C4∶0),山羊乳中的主要短鏈脂肪酸是癸酸(C10∶0)。反芻動物乳中長鏈脂肪酸的飽和度較高,這是因為瘤胃微生物能使飼料中的不飽和脂 ......（本文共 1861 字 , 3 張圖） [閱讀本文] >>
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