二、甘油三酯的合成

所屬欄目:現(xiàn)代乳品工業(yè)

乳脂肪的主要成分為甘油三酯,脂肪酸的乙?;侨橹竞铣傻闹匾襟E。長鏈和短鏈脂肪酸以一種有序的系統(tǒng)控制過程與甘油分子結(jié)合形成甘油三酯。存在3種附著甘油分子的方式,一些脂肪酸自由定位在甘油分子中,而其他則有特定 ......(本文共 214 字 )     [閱讀本文] >>


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