所屬欄目：現(xiàn)代乳品工業(yè)
影響乳蛋白質的最重要因素為乳牛品種。眾所周知,娟姍牛的乳蛋白顯著高于荷斯坦牛的乳蛋白質;但荷斯坦牛的產乳量較高,乳蛋白質總產量也較高。乳中蛋白質遺傳變異較大的是乳清蛋白和酪蛋白。如表1-2-1所示,不同品種乳牛間的 ......（本文共 401 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
知識貝殼