二、化學異常乳及混入異物乳

所屬欄目:現(xiàn)代乳品工業(yè)

(一)酒精陽性乳乳品廠檢驗原料乳時,一般用68%或72%的酒精(羊乳最好采用加熱試驗,不宜用酒精試驗)與等量乳混合,凡產(chǎn)生絮狀凝塊的乳稱為酒精陽性乳。酒精陽性乳主要包括高酸度酒精陽性乳、低酸度酒精陽性乳和冷凍乳。1.高酸度 ......(本文共 2443 字 )     [閱讀本文] >>


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