四、淀粉的旋光性

淀粉的比旋光度[α]D20＝+180°和+220°,另外還發(fā)現(xiàn)高分子質(zhì)量易溶糊精的比旋光度[α]D20＝+190°和+200°,很難測(cè)定不透明糊精的比旋光度,一般在比較透明的堿性溶液中測(cè)定旋光度,MeyerK.H.將直鏈淀粉溶于堿,中和后很快測(cè)定得比旋光度[α ......（本文共 510 字 ）     [閱讀本文] >>