三、饅頭改良劑的特點

饅頭改良劑的特點如下。1.適應(yīng)性強對于不同質(zhì)量的面粉、不同的操作工藝、不同的發(fā)酵面點品種適應(yīng)能力強,均有明顯的改良效果。2.改善面團操作性能增加面團吸水率,提高饅頭產(chǎn)量;提高面團的耐機械攪拌能力;面團面筋成熟快,減 ......（本文共 288 字） [閱讀本文] >>