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(三)醬油
豆制品加工

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(三)醬油

        醬油生產(chǎn)大部分已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化,但在某些地方作坊式生產(chǎn)仍然普遍。醬油生產(chǎn)工藝因地域和品種不同而異,但基本步驟和原理是相似的。1.傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)　傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)與豆醬的生產(chǎn)相同,僅多了后道工序,一般在春季開始    （共 2465 字）     [閱讀本文] >>

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