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窖上面是甑面糟(回糟),故先蒸面糟。蒸面糟時(shí),可在底鍋中倒入黃水,蒸出的酒稱為丟糟黃水酒,蒸后的面糟稱為丟糟,可作為飼料出售。蒸完面糟,立即蒸糧糟(大渣)。需要更換底鍋水。上甑時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,做到輕撒勻鋪,避免塌氣 ......（本文共 261 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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