撒曲特點

泥窖一般為10～15米深,每立方米可容糧糟800～850千克。當(dāng)酒醅冷卻到撒曲溫度時,即可撒曲入窖,用曲量為100千克糧粉下曲18～21千克,每甑紅糟撒曲4～5千克,根據(jù)季節(jié)變化有所增減。地溫和下曲、入窖溫度按下表進行操作。地溫和下曲 ......（本文共 129 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>