[壹]傳承人

金華酒釀造技藝作為一項傳統(tǒng)的手工技藝,包括制曲、浸米、蒸飯、發(fā)酵、破皮、蒸酒、后熟發(fā)酵等多道工序,作為合格的傳承人應該要掌握基本流程的技藝。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查,傳統(tǒng)傳承譜系至今且較為典型的有:和國章一系。和國章 ......（本文共 744 字 ）     [閱讀本文] >>