所屬欄目：大豆制品中酶的應用
熱處理法是將含酶細胞在一定溫度下加熱處理一段時間,使酶固定在菌體內(nèi)而制備得到固定化菌體的方法。熱處理法只適用于那些熱穩(wěn)定性較好的酶的固定化,在加熱處理時,要嚴格控制好加熱溫度和時間,以免引起酶的變性失活。例如 ......（本文共 186 字 ） [閱讀本文] >>
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