二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性

貝肉的一般組成,除水分和揮發(fā)性成分外,其固形物包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。有機(jī)物中主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等,無(wú)機(jī)物則包括無(wú)機(jī)鹽類和其他無(wú)機(jī)物。貝類與其他水產(chǎn)種類一樣,其主要成分,如水分、蛋白質(zhì)、脂肪以及 ......（本文共 1215 字 ）     [閱讀本文] >>