一、貝類(lèi)的質(zhì)量組成

貝類(lèi)的可食部分和整貝間的質(zhì)量之比,因貝的種類(lèi)、貝體大小、季節(jié)、性別等而存在差異。一般成貝較幼貝的內(nèi)臟脂肪層和肌肉均多,尤其在產(chǎn)卵生殖腺發(fā)達(dá)時(shí),其他內(nèi)臟器官相比之下顯得較小。大多數(shù)貝類(lèi)在產(chǎn)卵期前,其脂肪和肌肉最 ......（本文共 274 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>