一、水分

水是對蝦的主要組成成分之一,一般含水量為70%～80%,水的含量、分布和狀態(tài)對對蝦的結(jié)構(gòu)、外觀、質(zhì)地、風(fēng)味、新鮮程度產(chǎn)生極大影響,同時水分含量高是引起化學(xué)性和微生物性腐敗的主要原因之一,因而直接影響到對蝦的貯藏特性。 ......（本文共 734 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>