1.2.5 化合物閾值

所屬欄目:酒類風(fēng)味化學(xué)

1.2.5 化合物閾值

一個(gè)化合物能否產(chǎn)生嗅覺(jué)或味覺(jué)取決于該化合物的閾值。什么是閾值?美國(guó)檢驗(yàn)與材料協(xié)會(huì)(ASTM,AmericanSocietyfortestingandMaterials)的定義是[1,12]:刺激閾值:也稱感覺(jué)閾值。人們能感覺(jué)到的、不需要辨別出來(lái)的化合物的最低物理強(qiáng)度。差別閾 ......(本文共 2486 字 , 8 張圖)     [閱讀本文] >>


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