第三節(jié) 酵母菌

所屬欄目:瀘型酒技藝

酵母菌是單細(xì)胞真菌。在真菌分類系統(tǒng)中分屬于子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌類。酵母菌廣泛分布于自然界中,種類繁多,已知有數(shù)百種,它是生產(chǎn)中應(yīng)用較早和較為重要的一類微生物,主要用于面包發(fā)酵和酒精發(fā)酵,還可以用于釀造醋及 ......(本文共 2931 字 )     [閱讀本文] >>


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