第四節(jié) 釀酒輔料的種類及特性

濃香型大曲酒釀造所使用的輔料主要指糠殼?？窔ぷ鳛榇笄漆勗爝^程的填充劑和蒸餾過程的疏松劑,為蒸酒、蒸糧、發(fā)酵等創(chuàng)造必要的條件。一、糠殼的要求糠殼要求雜質(zhì)少、新鮮、無霉變,具有良好的疏松度;少含果膠質(zhì)和多縮戊 ......（本文共 469 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>