所屬欄目：瀘型酒技藝
一、制曲基本特點(diǎn)中溫曲生產(chǎn)的基本特點(diǎn)包括:以小麥(有的配料大麥、豌豆、高粱等)為制曲原料,高溫潤料,生料磨碎,加水(有的配料母曲粉)拌料,人工踩制或者機(jī)械壓制成塊狀曲坯,稻殼或者竹板作為支撐透氣物、稻草或者編織布作為 ......（本文共 4441 字 ） [閱讀本文] >>
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