1.3 酶的動力學

所屬欄目：果蔬加工中酶的應用

1.3 酶的動力學

除了恒穩(wěn)態(tài)動力學(布里格斯和霍爾丹的方法),酶催化反應的速率一般通過米氏方程來模擬。對于一個簡單的酶催化反應,底物(S)和自由酶(E)結合成復合物(ES)之后,會發(fā)生不可逆的分解,釋放出自由酶和產物(P)。一般認為,相對于復合物 ......（本文共 1215 字 , 8 張圖）     [閱讀本文] >>


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